الارز المدخن مع الدجاج المحمر

مقادير لطبخ الارز

1. بصله مفرومه ناعم
2. 3 فصوص ثوم فرم ناعم
3. 4 حبات طماطم مهروسة على الخلاط
4. 4كاس أرز
5. دجاجة مقطعة
6. مكسرات للتزين
7. 4حبات جزر مبروش
8. زبيب
9. 2بصلة اخرى مفرومة ناعم للخلطة التي على الوجه
10. زيت طبخ
11. فحم 4 قطع متوسطة الحجم

الطريقة:-

يوضع البصل في القدر ويوضع عليه قليل من الزيت حتى يذبل ثم يوضع الثوم حتى
يصبح اشقر ثم يضاف اليه الطماطم المهروسة وملعقة كبيرة من بهارات المدخن
(موجودة في محلات البهارات) وملعقة صغيرة قرفة ونصف
ملعقة كركم وزنجبيل ثم يوضع الدجاج ويقلب معاه بعدها يضاف 6 أكواب ماء
يستمر حتى ينضج الدجاج
(الخلطة)
في قدر اخر يوضع زيت ويوضع عليه البصلتين المفرومتين ومعها الزبيب ويقلب
حتى يذبل ثم يضاف اليه الجزر المبروش وحبتين ماجي وقليل من بهارات المدخن
ويبقى على نار هادئة حتى ينضج
ثم تصفى مرق الدجاج ويوضع عليها الأرز المنقوع بعد غسله يترك مكشوفا حتى يظهر سطح الأرز يغطى ويوضع على نار هادئة
ثم يقلى الدجاج او يحمر بالفرن حسب الرغبة
بعد ان نضج كل شىء نأخذ حلة الأرز وننزلها ثم نفتح حفرة في وسط الأرز
نضع فيها صحن ستينلس ستيل فيه قليل من الزيت البارد ونصفط من حوله الخلطة
والدجاج المحمر وبعدها نكون قد وضعنا الفحم على النار حتى يجمر ثم ناخذ
الفحم ونسقطه في الزيت البارد الذي في الحلةعندها سوف يخرج منه دخان
كثيف لاتدعيه مكشوفا غطيه باحكام بسرعه حتى ينكمر الدخان كله داخل الحلة
ولا تدعي اي منفس يخرج منه الدخان للخارج واتركيه لمدة 10 دقائق
ثم اخرجي كل المحتويات من الحلة وازيلي صحن الفحم واسكبي الأرز في صحن
كبير وفوقه الخلطة ثم الدجاج ثم المكسرات وشرائح ليمون وشرائح خيار
وبقدونس مفروم يرش على وجهه
وبالهنا والشفا
الارز المدخن مع الدجاج المحمر 198597

شكرا ايريني
هنجرب الاكلة الجميلة دي
وخلاص اليوم فطار كل سنة وانتي طيبة

مرسيي على المرور